¿Estás pensando en entrar en la tendencia del colágeno? No te culpamos. Es difícil resistirse a una proteína con tantos beneficios. El colágeno es ideal para apoyar el mantenimiento saludable de las articulaciones, estimulando la hidratación y elasticidad de la piel. Pueden surgir dudas acerca de esta proteína, y se suele confundir con los resultados que proporciona la gelatina. Resolvemos a continuación las preguntas más frecuentes.
¿Qué es el colágeno?
Es la proteína principal en el tejido conectivo, la piel y los huesos. En realidad, tenemos más colágeno en nuestro cuerpo que cualquier otro tipo de proteína. De hecho, hay al menos 16 tipos de colágeno en el organismo, la mayoría pertenecen a una de tres categorías (Tipo I, Tipo II o Tipo III).
- Colágeno tipo I: Constituye una gran parte de la piel, es muy fuerte y puede estirarse mucho sin romperse. Ayuda a mantener la piel firme y joven.
- Tipo II: Se encuentra principalmente en el cartílago de las articulaciones, aportando fuerza y compresibilidad.
- Tipo III: Suele encontrarse en la piel y vasos sanguíneos.
¿Qué es la gelatina?
La gelatina es un colágeno que se cocina el tiempo suficiente para que los aminoácidos comiencen a descomponerse. Después, se extraen, se filtran y se secan en láminas o se pulverizan. Las láminas de gelatina o el polvo se pueden disolver luego en agua caliente para su uso. Las fuentes comunes de colágeno que se utilizan para hacer gelatina incluyen la piel, huesos y tejidos conectivos de vacas, pollos, cerdos y pescado.
La gelatina todavía contiene proteína de colágeno y es excelente para el cabello y las uñas. Los suplementos de gelatina existen, pero es más probable encontrar este ingrediente en una estantería del supermercado para elaborar postres y sopas.
¿Qué es el colágeno hidrolizado?
El acto de hidrolizar algo significa descomponerlo con agua, pero existen diversos grados de hidrolización. En este caso, la gelatina es colágeno parcialmente hidrolizado. De cara al colágeno hidrolizado, los enlaces de aminoácidos se rompen incluso más que en la gelatina. El resultado es un colágeno que se disuelve en agua fría o caliente y el cuerpo lo digiere fácilmente, ya que las proteínas son más pequeñas.
El colágeno hidrolizado tiene el mismo perfil de aminoácidos y proviene de las mismas fuentes, pero reacciona de manera diferente a los líquidos y no funciona como espesante, tal y como ocurre con la gelatina. Técnicamente, la mayor parte del colágeno de los suplementos se hidroliza hasta cierto punto, por lo que es más fácil de digerir para el cuerpo.
Beneficios de los suplementos con colágeno
Puedes recurrir a la suplementación a base de colágeno cuando tu cuerpo ha sufrido un importante desgaste debido a la edad o a la actividad física intensa. Los complementos alimenticios de colágeno están disponibles en varios tipos y formas diferentes. Muchos de ellos están etiquetados como Tipo I, Tipo II y Tipo III, así como colágeno de caldo de huesos.
– Apoya la salud de la piel
Ayuda a mantener su elasticidad e hidratación. Permite minimizar la apariencia del envejecimiento de la piel.
– Bienestar de los huesos
Juega un papel esencial en la salud ósea; además, el colágeno del caldo de huesos contiene minerales que apoyan los huesos, como el magnesio y el calcio. No obstante, las cantidades de estos nutrientes en el caldo suelen ser bajas, así que no confíes solo en el caldo de huesos para recibir la dosis suficiente de estos nutrientes.
– Promueve la salud y la movilidad de las articulaciones
El colágeno es una parte natural del cartílago, huesos y otros tejidos que se relacionan con la salud de las articulaciones. Volviendo al caldo de huesos, este puede ser beneficioso para las articulaciones, debido a su aporte en glucosamina y condroitina.
– Fortalece pelo y uñas
Es una proteína que se encuentra en el cabello y en las uñas. Por lo tanto, la suplementación con colágeno puede impulsar el crecimiento de las uñas y reducir su rotura, entre otros beneficios del colágeno.
– Favorece la digestión normal
Los aminoácidos en el colágeno y la gelatina pueden ayudar a equilibrar el intestino, apoyar la digestión y mantener un tracto gastrointestinal saludable.
– El colágeno para deportistas
Por último, los suplementos a base de colágeno también están indicados para reforzar el tejido conectivo después de un entrenamiento o para tomar durante la recuperación tras el ejercicio físico intenso.
Referencias
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